El 7 de enero es el Jinjitsu no Sekku, uno de los Gosekku (los cinco festivales estacionales), y el día en que se come Nanakusa-gayu, unas gachas de arroz con las siete hierbas de primavera.
Hoy te presentamos una sabiduría ancestral: dar descanso al estómago, algo cansado tras los copiosos banquetes de Año Nuevo, y pedir salud y bienestar para todo el año.
🌿 ¿Sabrías nombrar las siete hierbas de primavera?
«Seri, nazuna, gogyo, hakobera, hotokenoza, suzuna, suzushiro: kore zo nanakusa» («estas son las siete hierbas»).
Muchos japoneses las recuerdan con el ritmo de un poema tanka. Cada hierba encierra el sentido de aportar los nutrientes que suelen faltar en invierno.
| Seri (perejil japonés) | «Ganar en la competencia». Su aroma abre el apetito. |
|---|---|
| Nazuna (bolsa de pastor) | «Acariciar y quitar la suciedad». Baja la fiebre y es diurética. |
| Gogyo (hierba algodonera) | «El cuerpo de Buda». Calma la tos y previene los resfriados. |
| Hakobera (pamplina) | «Que la prosperidad se extienda». También se usaba como remedio para el dolor de estómago. |
| Hotokenoza (lampsana) | «El asiento de Buda». Regula el aparato digestivo. |
| Suzuna | «La campanilla que llama a los dioses». En realidad es el nabo. Favorece la digestión. |
| Suzushiro | «Blanco puro sin mancha». En realidad es el rábano daikon. |
🍲 Una «comida de reinicio» para descansar el estómago
El Nanakusa-gayu no es solo un plato de buen augurio. Incluso desde la nutrición moderna, es una «comida de recuperación» muy sensata.
La comida de Año Nuevo (osechi) suele tener sabores intensos, con bastante azúcar y sal, para que se conserve mejor. Además, aumentan las ocasiones de beber alcohol. Por eso, en el momento justo, el 7 de enero, se toman unas gachas fáciles de digerir y verduras de hoja ricas en vitaminas.
Podría decirse que la gente del periodo Edo ya incorporaba al ritmo de su vida algo parecido al «detox» o al «ayuno» que practicamos hoy.
¿Por qué no cuidar esta noche tu cuerpo con unas gachas calientes y saborear un tranquilo comienzo de año?
