Le 7 janvier est le Jinjitsu no Sekku, l'une des cinq fêtes saisonnières (gosekku), le jour où l'on mange le nanakusa-gayu, une bouillie de riz aux sept herbes du printemps.
Aujourd'hui, nous vous présentons cette sagesse ancestrale qui permet de reposer un estomac un peu fatigué par les repas copieux du Nouvel An et de prier pour une année sans maladie.
🌿 Savez-vous nommer les sept herbes du printemps ?
« Seri, nazuna, gogyo, hakobera, hotokenoza, suzuna, suzushiro : voilà les sept herbes. »
Beaucoup de Japonais les ont apprises au rythme d'un tanka (poème court). Chaque herbe est censée apporter des nutriments qui manquent souvent en hiver.
| Seri (persil japonais) | « L'emporter dans la compétition ». Un parfum qui ouvre l'appétit. |
|---|---|
| Nazuna (bourse-à-pasteur) | Caresser pour chasser les impuretés. Fait baisser la fièvre, diurétique. |
| Gogyo (gnaphale) | Le corps du Bouddha. Contre la toux et pour prévenir le rhume. |
| Hakobera (mouron des oiseaux) | La prospérité qui s'étend. Également remède contre les maux de ventre. |
| Hotokenoza (lampsane) | Le siège paisible du Bouddha. Régule l'estomac et les intestins. |
| Suzuna | La clochette qui appelle les dieux. Il s'agit en fait du navet. Facilite la digestion. |
| Suzushiro | Un blanc pur et immaculé. Il s'agit en fait du radis daikon. |
🍲 Un « repas de remise à zéro » pour reposer l'estomac
Le nanakusa-gayu n'est pas un simple porte-bonheur. Même du point de vue de la nutrition moderne, c'est un « repas de récupération » tout à fait judicieux.
Les plats du Nouvel An (osechi) sont souvent très assaisonnés, riches en sucre et en sel pour mieux se conserver. Et les occasions de boire de l'alcool se multiplient. C'est donc au moment idéal, le 7 janvier, que l'on consomme une bouillie de riz facile à digérer et des légumes verts riches en vitamines.
On peut dire que les gens de l'époque d'Edo avaient déjà intégré à leur rythme de vie quelque chose de proche de la « détox » ou du « jeûne » pratiqués aujourd'hui.
Ce soir, pourquoi ne pas prendre soin de votre corps avec un bol de bouillie de riz chaude et savourer un début d'année paisible ?
